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1、无水乙醇和食用酒精,化学组成都是乙醇,来源不一样,纯度不一样无水乙醇为工业制备,如用木材废品等发酵而来食用酒精为粮食制备,如高粱,糯米等无水乙醇由于来源不洁净,制备工艺相对简单,成本也比较低廉,所以得到的成品可能含有有毒成分,常见甲醇(又称木精,很容易由木料发酵获得),可致失明食用酒精由于来源为粮食,可以食用,制备过程相对复杂,成本较高,获得的成品可食用性强无水乙醇制备后经过蒸馏等精制方法,含醇量在99%以上(还有1%水甲醇等),通常所说的酒精为90%以上乙醇,医用消毒酒精为70%乙醇.食用酒精一般发酵后不精制,成本太高,所以有50度已经是很高的了,其他成分均为粮食产物,具有一定的保健作用酿酒应用粮食获得食用酒精,不良商贩为降低成本,用工业酒精代替食用酒精加水勾对.有的更黑心,用工业不合格的低价乙醇代替,含有较多甲醇,以降低成本.成本计算,一般食用酒精的价格至少是粮食的10倍以上,即1公斤粮食获得0.1公斤食用酒精,这是不加制作成本的,而且不同粮食的价格也有很大差异无水乙醇的价格是1公斤8元左右含杂质多(甲醇多)的乙醇价格在1公斤4-5元。
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